隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚房設(shè)備的種類越來越多，使用方法也越來越復(fù)雜。 那么，在使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該注意哪些安全措施呢？
    需要按照以下注意事項(xiàng)操作：
    1、商用廚房設(shè)備使用的各類商用廚具，切忌貪圖一時(shí)的利益。 在選擇劣質(zhì)廚具時(shí)，一定要選擇通過國家質(zhì)檢部門檢測(cè)的廚具。 使用商用廚具時(shí)，也應(yīng)嚴(yán)格遵守廚具使用說明。 預(yù)防事故。
    2、制作油炸食品時(shí)，油鍋中的食用油量應(yīng)控制在2/3。 煎炸過程中，油鍋要用溫火加熱，防止油溫過高著火，防止水和雜物掉入油鍋內(nèi)，導(dǎo)致食用油飛濺起火 .
    3、定期檢查廚房的燃?xì)狻⑷加凸艿篮烷y門，防止燃?xì)夂腿加托孤?發(fā)現(xiàn)燃?xì)饣蛉加托孤?，?yīng)立即關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁使用明火并打開電源開關(guān)，及時(shí)打開通風(fēng)孔進(jìn)行通風(fēng)，疏散廚房人員。
    4、操作人員完成一天的工作后，離開前必須仔細(xì)檢查煤氣門。
    5、廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)集中管理，與燈具或明火等高溫表面應(yīng)有足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下被烘烤，造成易燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。 廚房的灶具應(yīng)安裝在不燃物上，并與可燃物保持足夠的距離，防止可燃物燃燒。
    6、廚房應(yīng)配備滅火毯，撲滅各種油鍋火災(zāi)。 此外，廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯的地方以備不時(shí)之需。
    7、廚房的衛(wèi)生也很重要。 廚房爐灶旁邊的墻。 通風(fēng)柜易受油污污染，需要每天清洗，通風(fēng)管道應(yīng)至少每六個(gè)月清洗一次。
    8、嚴(yán)格遵守賓館、食堂的消防安全管理規(guī)定，員工應(yīng)按照商用廚房操作規(guī)程使用灶具等設(shè)備。 部門發(fā)生火災(zāi)、殘疾等安全事故時(shí)的口頭警告、書面警告、最終警告警告、書面警告、最終警告和解雇。 如發(fā)生惡性事故，事故當(dāng)事人及負(fù)責(zé)人應(yīng)重新處理，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

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