由于酒店廚房的大小不同，裝修要求不同，廚房設計細節(jié)也有所不同。因為酒店廚房設備布局的大體原理大同小異，基本遵循從原料到生產，從生到熟的工藝順序。該流程既保證了工作效率，又符合人性化設計。兩者應該如何更好地融合在一起？
　　1、根據(jù)酒店廚房流程布置
　　根據(jù)酒店實際需要，進行廚房工程，按工藝流程順序排列設備，確保工作順利進行。在設計中要考慮人員流動、操作動作、物流順序，按照工作流流水線操作，減少無效人工，做到物流生熟分開，干凈不臟。
　　2、酒店廚房設備搭配合理
　　同類酒店廚房設備和配套設備應合理搭配，盡量集中設置，便于協(xié)調配合，便于應用。如果需要排煙的設備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類型的爐具應按種類和型號排列在一起，如煎爐、湯爐、燉爐等。協(xié)調。
　　3、人性化廚房設計細節(jié)
　　考慮到人員使用的方便和廚房設備的合理位置，以保證工作效率，如爐灶和調味臺，切割和匹配工作臺和水槽，櫥柜，架子和其他輔助設備。如果酒店廚房將工作臺、水槽、臺面架在一起使用，可以清洗、冷藏、安全、取放方便、不離位操作方便。
　　4、酒店廚房設備需保持距離
　　一些酒店廚房項目需要錯開布局，拉遠距離。這就要求廚房設備要分開放置，比如生熟設備要分開；需要開啟的設備應預留開啟空間；冷柜、安全工作臺等制冷設備不得靠近爐灶一側；水池不宜靠近表殼放置，以免受潮、霉變。

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