具不完全統(tǒng)計全國每年發(fā)生火災(zāi)一萬多起，廚房油鍋或人員操作不當(dāng)所引起的火災(zāi)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失及人員傷亡甚至業(yè)主還必須背負(fù)嚴(yán)重的法律責(zé)任中華人民共和國住建部與國家質(zhì)檢總局聯(lián)合頒布了國家建筑設(shè)計防火規(guī)范據(jù)GB50016-2014自2015年5月1日開始強(qiáng)制實施其中第8.3.11 條規(guī)定：

1、建筑面積超過1000平方米的餐廳或食堂。

2、有明火作業(yè)的食品加工場所。

3、建筑面積超過10000平方米的公眾聚集場所內(nèi)的酒店、餐廳、食堂。

4、建筑面積超過2000平方米或地下面積超過500 平方米的歌舞、娛樂、放映、游藝場所，是位于公用建筑使用單位內(nèi)的，其餐廳或食堂。

5、地下建筑面積超過2000平方米的商場、市場的餐廳或食堂。

6、床位超過200人的賓館、飯店、醫(yī)院、養(yǎng)老院、福利院的餐廳或食堂。7、床位超過1000人的寄宿制學(xué)校內(nèi)的餐廳或食堂。8、座位超過3000人的體育館內(nèi)的餐廳或食堂。9、座位超過30000人的體育場內(nèi)的餐廳或食堂。

10、建筑面積超過2500平方米且同- -工時用工人數(shù)超過100人的加工型勞動企業(yè)的餐廳或食堂。

11、建筑高度超過50米的辦公樓、電力調(diào)度樓、電信樓、廣播電視樓、財貿(mào)金融樓的餐廳或食堂。

12、采用木結(jié)構(gòu)或磚木結(jié)構(gòu)的全國和省重點(diǎn)文物保護(hù)單位，收藏全國或省重點(diǎn)保護(hù)文物的公共博物館、檔案館的餐廳或食堂。

13、設(shè)計規(guī)模中型以上甲、乙類易燃?xì)怏w或液體的生產(chǎn)企業(yè)及使用易燃易爆危險品的重大危險源企業(yè)的餐廳或食堂。

14、省人民政府公安機(jī)關(guān)規(guī)定或者設(shè)區(qū)的市人民政府認(rèn)為應(yīng)當(dāng)列入火災(zāi)高危單位管理的其他單位的餐廳或廚房。

以上為必須安裝廚房滅火裝置的場所。