1、廚房在使用的過程中，產(chǎn)生的油污會不斷的集聚在系統(tǒng)內(nèi)部，如油煙管道、風(fēng)機、靜電處理器等處，越積越多，就有隱患，這是內(nèi)因，遇上油鍋起火、煤氣泄漏、炒菜火苗等因素，將系統(tǒng)內(nèi)部油污引燃導(dǎo)致火災(zāi)，是為外因。

2、餐飲企業(yè)安全管制度不健全，消防安全責(zé)任制得不到落實，消防安全意識不強，對定期清洗廚房排油煙系統(tǒng)沒有足夠重視。

3、很多單位重視了，可是都選擇每2-3個月清洗一次，有些甚至6個月或12個月才清洗一次，油煙的產(chǎn)生的連續(xù)的，系統(tǒng)清潔是卻是間斷的，餐飲企業(yè)不可能15天清洗一次，清洗頻率太多，費用高，誰受得了。這是很難做到的。

所以，為了有效預(yù)防火災(zāi)，最好的辦法是定期清潔，并且在原有的設(shè)備上安裝“廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)部滅火裝置“。抽油煙機，油煙罩，靜電處理器和若干排油煙管道，排油煙系統(tǒng)設(shè)備上安裝消防管，并設(shè)有若干噴頭，消防管與外部水管連接，噴頭與油煙管道內(nèi)壁相通，噴頭與靜電處理器相通、噴頭與風(fēng)機等相通，一旦發(fā)生火險，打開位于廚房內(nèi)部的開關(guān)，在很短的時間內(nèi)，就可以有效的將火險撲滅。

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