隨著飲食行業(yè)的飛速發(fā)展，煙道清洗是我們比較重視的，廚房的大多數(shù)人經(jīng)常會忽視掉煙道這個隱患的存在，煙道不及時清潔很容易就會造成火災的發(fā)生，所以煙道清洗是非常必要的。

      由于酒店食堂廚房排煙罩因長期積油，應及時對煙道及煙罩進行清洗，否則很容易引起著火，在09年一年，上海因此而發(fā)生的飯店起火事件超過五百起，平均每兩天就有三起。對此上海市消防局加大了對飯店著火的查處力度，并在部份地區(qū)實行了強制清洗，平均每兩個月一次。

煙道清洗必須警覺起來！

仙苗兒油煙管道清潔標準：

1、煙罩同步煙道90%以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀干涸油污。

2、煙罩表面清洗，做到表面無油污，光亮整潔。內(nèi)部清潔90%以上。

3、風機葉輪和電機達到表面清潔率90%以上，電機底部無沉淀油污。

4、外部煙囪采用人工加高壓清洗機器機械清潔方式清洗。對大煙囪打掉上面蓋子，人員進入煙道內(nèi)自上而下配合清洗機器依次清洗，煙囪底部開洞，將所有油垢清理干凈并負責修復。