上午9點(diǎn)左右，讀者鮑先生給浙江24小時(shí)、錢江晚報(bào)96068打來熱線，稱建國(guó)北路和慶春路附近一家店樓頂冒起了濃煙，消防到場(chǎng)了。

記者從消防部門獲悉，8時(shí)55分，下城區(qū)醋坊巷安然大酒店附近的餐廳發(fā)生火警，出動(dòng)湖濱、艮山2個(gè)中隊(duì)6輛車，微型消防站已調(diào)派。

湖濱消防中隊(duì)的消防員告訴記者，起火的是酒店旁邊快餐店的油煙管道。目前火勢(shì)已經(jīng)控制，無人員被困。

華必和快餐店一位員工告訴記者，餐廳早上是營(yíng)業(yè)的，最早的員工凌晨3點(diǎn)多就來了。事發(fā)時(shí)她正在摘菜，忽然發(fā)現(xiàn)煙道里有很大的煙，目前，消防還在勘察現(xiàn)場(chǎng)。

救援人員介紹，廚房煙道和煙罩的油垢長(zhǎng)期積存，遇到高溫后極易產(chǎn)生火災(zāi)。

根據(jù)國(guó)家規(guī)范，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

對(duì)油煙管道清洗也是有標(biāo)準(zhǔn)的，煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

隨著氣溫不斷回升，如果不按照規(guī)章制度清洗油煙機(jī)，油煙管道火災(zāi)數(shù)量也將增多。

消防部門建議，設(shè)有廚房的場(chǎng)所，每個(gè)季度要徹底清洗一次油煙管道，及時(shí)清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，清洗時(shí)一定要找專業(yè)煙道清洗公司徹底清洗。一旦發(fā)生火情，要及時(shí)有效撲救，可以避免災(zāi)情擴(kuò)大，同時(shí)也為消防人員撲救爭(zhēng)取時(shí)間，所以廚房間要配備必要的滅火設(shè)備。

為什么總是強(qiáng)調(diào)油煙機(jī)清洗？

油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大。

油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹。

油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。

葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人體健康。

抽油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗會(huì)導(dǎo)致輸油管堵塞或邊緣出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，這是因?yàn)橛蜔熢介L(zhǎng)時(shí)間附著在油煙機(jī)上，其粘性就越強(qiáng)，而影響風(fēng)輪轉(zhuǎn)速，使排煙不順暢，由此電機(jī)負(fù)荷加重，導(dǎo)致線路斷路，電機(jī)就容易燒壞，同時(shí)也帶來安全隱患！