抽油煙機(jī)，又稱吸油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能 吸油煙機(jī)爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。
抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。

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1、 機(jī)殼
有殼體和面板兩部分組成，采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，耐用度高和易于清潔。其工作原理是：當(dāng)風(fēng)扇高速轉(zhuǎn)動時(shí)，由于離心力的作用，煙油被抽走，將污油甩到螺旋線的最低點(diǎn)，經(jīng)導(dǎo)油管進(jìn)入儲存在集油盒內(nèi)。

2、 電機(jī)

電機(jī)是抽油煙機(jī)的核心部分，采用全封閉的單相電容運(yùn)轉(zhuǎn)式異步電動機(jī);鐵殼全封閉，電機(jī)軸承為雙列滾珠軸承，絕緣等級為E極絕緣，啟動電容的容量為4微法左右。

3、 風(fēng)輪
采用離心式風(fēng)輪。其直徑為220mm/240mm。有硅合金鋁片沖壓而成，經(jīng)久耐用不變型，動平衡性能好。

4、 風(fēng)道

為煙氣的通道，由冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，風(fēng)道結(jié)構(gòu)的合理性決定了整個抽油煙機(jī)的排風(fēng)量和噪音。

5、 止回閥
采用塑料而成，作用是防止煙氣倒灌。

6、 集排煙裝置

由集油盒、排煙管、集油杯和導(dǎo)油環(huán)構(gòu)成。

7、 照明裝置

普通中世紀(jì)采用15~40W白熾螺口燈泡：歐式機(jī)、近吸式采用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機(jī)玻璃片，將燈具封閉起來，避免烹飪時(shí)油煙沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。

8、 電源開關(guān)

采用輕觸式開關(guān)或機(jī)械開關(guān)控制工作狀態(tài)。