專家指出：烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP(硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上;另外油煙使氮氧化物生成量驟增，產(chǎn)生很多的有害氣體，吸入會導(dǎo)致肺部病變，呈現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴重者可引起肺纖維化的惡果。






　　在烹調(diào)時一定要運用抽油煙機，而抽油煙機在運用一段時間后，在扇葉、內(nèi)壁、外殼、煙道等部位都會積有一層油垢，這不只影響美觀，更會嚴重影響排油煙作用，損害身體健康。






　　一、油煙機長時間不清洗會導(dǎo)致輸油管阻塞或是呈現(xiàn)邊緣漏油現(xiàn)象，這是由于油煙長時間附著在油煙機上，其粘性就越強而影響風(fēng)輪轉(zhuǎn)速，使排煙不順暢，由此電機負荷加劇，不只增大用電量，還會導(dǎo)致電路短路電機就簡單燒壞。






　　油煙管道清洗可大大提高或恢復(fù)電器能力，節(jié)省耗電，避免電力浪費，延伸電器運用壽命。






　　二、很多人堅持廚房衛(wèi)生只做外表清洗，長年以往疏忽火災(zāi)危險，一旦廚房煮飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火點燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。






　　一旦引發(fā)火災(zāi)，將會造成很多的經(jīng)濟損失和人員傷害，定期進行油煙管道清洗，不光能夠給人帶來健康的飲食環(huán)境也可避免不必要的火災(zāi)。






　　三、常常清洗油煙機有助于防備疾病和細菌。






　　烹飪時都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長時間吸入這類油煙就會對人的身體造成損害。大型油煙機的排煙管道運用一段時間后，油煙管道的外表會堆積一層油垢，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道外表，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的運用，使煙流不易排除。






　　若不常常清洗，積油越積越多，當(dāng)炒菜時，那些油垢會順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質(zhì)量，而且有損身體。


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